| Researcher information
Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat
(ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Scopus h-index 1 ( Last updated on 20/06/2026 ) Document Title | Authors | Year | Citations (Scopus) |
|---|---|---|---|
| Nutritional quality, volatile organic compounds and element compositions of indigenous upland rice | Sutthiwal Setha, Kalidas Shetty, Prinya Wongsa, Phunsiri Suthiluk, Visaka Anantawa, Matchima Naradisorn, Saroat Rawdkuen | 2025 | 5 |
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2025 - 30/09/2026
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
คุณสมบัติทางโภชนาการและคุณลักษณะเชิงฟังก์ชันของมังคุดแผ่นจากมังคุดตกเกรดในพื้นที่เทือกเขาหลวง จังหวัดนครศรีธรรมราช
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2025 - 30/09/2026
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
2) การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมหมักของกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะนมจังหวัดนครศรีธรรมราช
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมหมักของกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะนมจังหวัดนครศรีธรรมราช
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
3) การยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำตาลจากของชุมชนขนาบนากเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำตาลจากของชุมชนขนาบนากเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : (งบกลางรัฐบาล ผ่าน กปร.)
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
4) การจัดการผลผลิตโกโก้จังหวัดนครศรีธรรมราชแบบครบวงจร
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 23/08/2021 - 22/08/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การจัดการผลผลิตโกโก้จังหวัดนครศรีธรรมราชแบบครบวงจร
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Agricultural Research Development Agency (Public Organization) (สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) สวก.)
Duration: 23/08/2021 - 22/08/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Pimlapas Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.พิมพ์ลภัส พงศกรรังศิลป์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช) , Asst.Prof. Waluka Amaek (ผศ.วาลุกา เอมเอก) , Assoc.Prof.Dr. Siwarit Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.ศิวฤทธิ์ พงศกรรังศิลป์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 18/08/2021 - 17/08/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์บนพื้นที่สวนยางพาราเพื่อเพิ่มรายได้และสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนเกษตรกรอย่างยั่งยืน
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Pimlapas Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.พิมพ์ลภัส พงศกรรังศิลป์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช) , Asst.Prof. Waluka Amaek (ผศ.วาลุกา เอมเอก) , Assoc.Prof.Dr. Siwarit Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.ศิวฤทธิ์ พงศกรรังศิลป์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Rubber Authority of Thailand (การยางแห่งประเทศไทย (กยท.))
Duration: 18/08/2021 - 17/08/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Siwarit Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.ศิวฤทธิ์ พงศกรรังศิลป์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช) , Asst.Prof. Waluka Amaek (ผศ.วาลุกา เอมเอก) , Assoc.Prof.Dr. Pimlapas Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.พิมพ์ลภัส พงศกรรังศิลป์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 04/01/2021 - 03/01/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปและบริการเชิงสร้างสรรค์ เกาะแตน ตำบลตลิ่งงาม อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Siwarit Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.ศิวฤทธิ์ พงศกรรังศิลป์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช) , Asst.Prof. Waluka Amaek (ผศ.วาลุกา เอมเอก) , Assoc.Prof.Dr. Pimlapas Pongsakornrungsilp (รศ.ดร.พิมพ์ลภัส พงศกรรังศิลป์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Koh Samui District, Surat Thani (อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี)
Duration: 04/01/2021 - 03/01/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Poonsit Hiransai (ผศ.ดร.พูลสิทธิ์ หิรัญสาย)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์ใบมะละกอในการเลี้ยงสัตว์และการทำชาเสริมสุขภาพ โครงการวิจัยย่อยที่ 5 ผลของกระบวนการแปรรูปต่อคุณลักษณะของชาใบมะละกอและฤทธิ์ด้านสุขภาวะ
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Poonsit Hiransai (ผศ.ดร.พูลสิทธิ์ หิรัญสาย)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
8) Development of kefir powder
การพัฒนาผลิตภัณฑ์คีเฟอร์ผง
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์คีเฟอร์ผง
Development of kefir powder
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
9) Development of ready-to-drink banana juice
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำกล้วยน้ำว้าพร้อมดื่ม
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำกล้วยน้ำว้าพร้อมดื่ม
Development of ready-to-drink banana juice
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
การแปรรูปโกโก้
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การแปรรูปโกโก้
Cocoa processing
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2022 - 30/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
11) การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากนมแพะเขตพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2020 - 30/09/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากนมแพะเขตพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2020 - 30/09/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
12) โพรไบโอติกอัดเม็ดเสริมพืชผักสมุนไพรฃ
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/11/2020 - 30/04/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
โพรไบโอติกอัดเม็ดเสริมพืชผักสมุนไพรฃ
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Science Park Promotion Agency, Thailand (สำนักงานเลขานุการคณะกรรมการส่งเสริมกิจการอุทยานวิทยาศาสตร์ (สอว.))
Duration: 01/11/2020 - 30/04/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Scholarly Works Detail
คุณลักษณะครีมชีสนมแพะเสริมน้ำมันหอมระเหย = Characteristics of Goat Cream Cheese Enriched with Essential Oil /
Asst.Prof.Dr.Visaka Anantawat (ผศ.ดร.วิสาขะ อนันธวัช), Asst.Prof.Dr.Tanong Aewsiri (ผศ.ดร.ทนง เอี่ยวศิริ)
Duration: 01/01/2018 - 30/06/2018
Format: เอกสารตีพิมพ์
Publishing work by: เผยแพร่ด้วยวิธีการตีพิมพ์
Education
Degree: ปริญญาตรี
Major: วิทยาศาสตรบัณฑิต
Institution: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Country: ไทย
Year of study: 2529-2533
Degree: ปริญญาโท
Major: ปริญญาโท
Institution: Massey University
Country: นิวซีแลนด์
Year of study: 2537-2539
Degree: ปริญญาเอก
Major: ปริญญาเอก
Institution: Massey University
Country: นิวซีแลนด์
Year of study: 2547-2554
Expertise
Name: การแปรรูปอาหาร เทคโนโลีผลิตภัณฑ์นม
Type: อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร
Interest
Name: เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม Functional foods
Type: อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร